金乡8月份大蒜价格上涨 成交额大幅下降

山东金乡大蒜专业批发市场8月份以红级蒜为例，本月大蒜平均批发价格为3.53元/公斤，与上月相比，环比上涨率为7.29%，大蒜价格上涨;本月份大蒜总成交量为148069吨，与上月相比，环比下降率为27.93%，总成交量大幅下降;本月大蒜总成交额为52312.78万元，与上月相比，环比下降率为22.68%，成交额大幅下降。

主要原因：

1：大蒜进入8月份入库采购进入末期，上旬还有部分冷库采购入库，旬末入库采购基本结束，也就是说大蒜采购集中期结束，大蒜价格也随着集中采购期的结束，开始出现慢滑.但下滑的幅度很小，7月份大蒜价格是逐渐上涨的形式，8月份大蒜价格是逐渐下滑的形式，下滑的幅度小，使得8月份大蒜总体价格与7月份相比还是处于上涨的局面。

2：进入8月中旬，本地大蒜基本上销售的差不多了，外地大蒜进入金乡，外地的大蒜质量低于金乡大蒜质量，价格也低于金乡大蒜价格0.2—0.3元/公斤，也拉低了大蒜的均价比，出现慢滑期.集中采购结束，交易主要以走国内市场，大蒜出口加工为主，由于大蒜价格处于慢滑期，采购商压价采购，以合同定采购量，边加工边采购，不在储存货，使得交易缓慢，中旬虽然养蒜黄的客商开始采购，但采购量不大，去年养蒜黄大蒜价格大约在2.40元/公斤，而今年养蒜黄的大蒜价格为3.00元/公斤，同比上涨率为25%，大蒜价格大幅上涨，也就是说养蒜黄的成本大幅上涨，经营风险增加，使得采购商在观望中缓慢采购.由于大蒜处于慢滑的时期，加工蒜米的采购商为了降低经营风险，也是边加工边采购，不在储存加工原料。

3：8月下旬随着气温的逐渐下降，大蒜已经发芽将近1/2，大蒜品质下降，加工出口只能走低端国家，只有个别的经销商采购，主要还是走国内市场，由于这个时期的大蒜比较适合养蒜黄，养蒜黄 的采购商增加，但还是压价采购，降低经营风险，由于大蒜供市量逐渐减少，小贩子要价硬气，大蒜价格在旬中期开始稳中趋硬。

4：8月份由于污水处理系统出现问题，政府为了保环境，通知所有大蒜深加工企业停止生产，大蒜深加工企业基本上停止采购，只有小部分企业采购备货。

随着大蒜供市量的逐渐减少，和大蒜品质的下降，常温蒜供应高端市场的货源以没有了，只能采购保鲜蒜了，9月初保鲜蒜将要开库销售.价格要高于常温蒜。